Повар-бригадир

Описание

Соискатель на должность повара бригадира.
Регистрация в г. Ухте
Образование: Среднее профессиональное

Образование
Учебное заведение: ГПОУ "Сыктывкарский торгово-экономический колледж͵͵
Дата окончания: Июнь 2015г.
Специальность: Технолог общественного питания.
Учебное заведение: Профессиональное училище №30 г Ухта
Дата окончания: Июнь 2003г
Специальность: Повар 4 разряда, Кондитер 4 разряда.

Опыт работы
С 1.07.2003 по 08.11.2006 занимал должность повара горячего цеха кофе .
С 15.12.2006 по 05.11.2009 занимал должность заведующего производством столовой. ООО .
С 01.04.2010 по 01.03.2015 занимал должность повара холодного цеха и горячего цеха на предприятии кулинарный цех .
С02.03.2015 по 31.07.2015 занимал должность составителя фарша. ООО цех по производству мясных изделий.
С 10 .08, 1015 занимаю должность оператора 1 С ООО Наша Кухня.
дополнительное образование
Удостоверение о дополнительной образовательной программе учебный цента УВИСТ г Ухта.
Выдан в ноябре 2015г.
Сертификат подтверждающий освоение программы .
Выдан в ноябре 2015г.
навыки
Занимался отчетностью предприятия, оперативным контролем производства, заказом и приемкой продукции. Имею опыт по снижению себестоимости блюд, повышению продаж, разработке и введению в меню блюд европейских кухонь.
Умею работать с нормативной документацией предприятия общественного питания, составляю технологические карты ТК в соответствии со сборником рецептур блюд и сборником рецептур мучных и кондитерских изделий. Разрабатываю фирменные блюда и кулинарные изделия, составляю технико-технологические карты ТТК , технические условия, технические инструкции на разработанные блюда в соответствии с требованиями ГОСТ. Составляю калькуляционные карточки.
Знаю порядок проведения сертификации на соответствия таможенным регламентам таможенного союза выпускаемой продукции.
Умею разрабатывать производственную программу предприятий общественного питания с расчетами норм оборудования, инвентаря, численности персонала необходимых для бесперебойного выпуска продукции предприятия
Знаю принципы введения системы ХАССП на предприятии в соответствии с требованиями ГОСТ.
Уверенный пользователь ПК, владею программой 1С .
личные качества
Внимателен, пунктуален, обладаю лидерскими качествами, аналитическими способностями.