Заведующий столовой при санатории (с проживанием)

Описание

Семейное положение:замужем
Адрес :г.Ухта,ул. Советская 18
Пожелание к будущей работе:
Должность :заведующая производством кулинарного цеха,шеф-повар Зарплата от 60000 руб.

Опыт работы:
работа на предприятиях питания с 1985года
с 2008г - 2015 г.ООО Зеленая Марка - заведующая производством кулинарного цеха,торговая сеть имела 28 торговых точек в г.Ухта,г.Сосногорск
15.09.2016 г по настоящее время - технолог ООО кафе-столовая
знание компьютера - уверенный пользователь ,программы Супермаг+,1 с версия 7.7,версия 8.2 управление торговли,IIkooffic 4.3
образование: спту-4 р.ф. город Печора 1986 г
СТСТ г. Сыктывкар 1992г.
Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, контроль их своевременной доставки со склада, контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступившего товара.
Обеспечение на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составление меню.
Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
расстановка поваров и других работников производства.
Составление графика работы персонала
Бракераж готовой пищи.
Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.
Контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств.
Инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка, работа по повышению квалификации работников.
Разработка новых видов продукции, внедрение новых рецептур